您身边最快捷的翻译专家
您现在的位置:首页 » 文化杂谈 » 寿宴行菜“黄焖鱼腹”与夏令珍蔬“炸藿香”

寿宴行菜“黄焖鱼腹”与夏令珍蔬“炸藿香”

“黄焖鱼腹”是以白鳙鱼腹肉为主料,以鸡蛋、面粉、粉芡、花油为辅料,加料酒、香醋、细盐、芜荽、葱段、蒜片、花椒等佐料,将鱼腹肉切成手指粗细的长条块,蘸满粉糊,先入油锅炸,后用慢火炖,然后倒入盘内,撒上芜菜末,即可上桌。

鳙鱼为鲤科动物鳙鱼的肉。据分析,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、 铁、钾、维生素B、烟酸等成分。这些物质对青少年的生疑发育和中老年人的身体缝康均有益处。

中医理论认为,鳙鱼肉性味甘、温,具有暖胃、益脑髓、祛头眩的功效。

“黄焖鱼腹”肥嫩鲜香,咸淡适宜,细滑无骨,鱼香味浓,是孔府“寿宴”中的行菜

“炸藿香”系用鲜嫩藿香的嫩茎和叶,用鸡蛋清和入淀粉油炸后撤上白糖而成。

藿香为唇形科草本植物广藿香和藿香的茎叶,含有丁香酚、挥发油等成分。挥发油对消化道有缓和刺激的作用,有利于胃肠积气的排除,并可使胃液分泌增多,故还有祛痰作用。

中医理论认为,藿香性微温,味辛甘。其茎、叶除可提取芳香油外,入药后有化湿和中,解表祛署和止呕的功能。适用于感受署湿,“炸藿香”色泽嫩绿鲜黄,品味清香酝嫩,具有特殊的香味,食之既能增进食欲,又可消暑解热,因而是夏令之珍蔬佳肴。

 

本文提供由翻译公司北京翻译公司 

转载请注明原文地址 

 

 

 

 

 

 

http://www.jiayinte.com/

翻译公司北京国贸部

热线:010-65812169
电话:010-65815980
传真:010-65815902
邮箱jiayinte2008@126.com
公司地址:北京市建国路99号910室(国贸大厦正东50米,中服大厦910室,CBD中央商务圈最核心部位,地处国贸地铁口)

翻译公司北京海淀部

热线:010-51286580
电话:010-82191315
传真:010-82191316
企业QQ:800004650
邮箱:jiayinte@163.com
公司地址:西直门金贸中心A座1127室

翻译公司北三环部

英语专线: 010-64201948
小语种专线:010-64203637
24小时热线:13911235215
企业QQ:800004650
邮箱:jiayinte@126.com
公司地址:北京市东城区石油和化学工业规划院241室(地铁和平里北街B口)

翻译公司三元桥部

热线:010-64290825
电话:010-64208431
24小时热线:13911235215
企业QQ:800004650
邮箱:jiayinte@126.com
公司地址:北京市朝阳区三元桥贵国酒店前行500米豪成大厦1205室(地铁柳芳站A口附近)

翻译公司上海部

热线:021-61416565
传真:021-61416565
24小时热线:13911235215
企业QQ:800004650
邮箱:jiayinte@126.com
公司地址:上海市人民路855号淮海中华大厦1505室

翻译公司深圳部

热线:13911235215
企业QQ:800004650
邮箱:jiayinte@126.com
公司地址:深圳市福田区振兴路101号华匀大厦416室